腐竹 豆皮吗（腐竹是干豆腐皮吗）

≠不是。

腐竹是豆浆熬煮过程中，取表皮上的一层，经过晾晒干爽状态后，制成的称为腐竹。

而豆皮，是经过豆浆熬煮后，压制而成的豆腐皮，两者之间制作工艺不同，口感不同。不同的豆制品！