火火熬皮冻盖锅煮还是不盖锅煮（高压锅煮皮冻的过程怎么调火）

对于火火熬皮冻的烹饪方式，盖锅煮还是不盖锅煮，其实取决于个人口感和习惯。如果想让皮冻更加鲜美且不易破碎，则可以盖锅煮，这样可以保持汤汁的浓郁和味道。但是，如果喜欢口感更加Q弹有嚼劲，建议不盖锅煮，让汤汁慢慢挥发，达到浓郁的口感，同时也可以提高皮冻的弹性度。因此，烹饪火火熬皮冻的方式应根据自己的口感选择，从而达到最佳效果。