发面多长时间会发酵（发面一般几个小时发酵最好）

发面的时间取决于多个因素，包括环境温度、使用的酵母类型和数量、面团的成分和大小等。
一般来说，在适宜的环境温度下（通常为 25°C 至 30°C），使用普通活性干酵母，发面时间通常需要 1 到 2 小时。但是，如果环境温度较低，发面时间可能会延长。在较冷的环境中，您可以将面团放在温暖的地方，例如靠近暖气或使用发酵箱来加速发酵过程。
此外，面团的成分和大小也会影响发酵时间。例如，含有高糖或高脂肪成分的面团可能需要更长的时间来发酵，因为这些成分会抑制酵母的活性。同样，较大的面团可能需要更长的时间来发酵，因为酵母需要更长的时间来繁殖和产生气体。
需要注意的是，发酵时间也可能受到其他因素的影响，例如面团的搅拌程度、酵母的质量和储存方式等。因此，最好根据实际情况进行调整，并通过观察面团的体积和外观来判断发酵是否完成。
总之，发面的时间会受到多种因素的影响，一般需要 1 到 2 小时，但具体时间可能会有所不同。在发面过程中，需要注意环境温度、面团的成分和大小等因素，并通过观察面团的体积和外观来判断发酵是否完成。