深海芒鱼做法（芒鱼的做法大全视频）

用料

芒鱼腩 1块，长汀豆腐 6块，姜 10片，料酒 2勺，酱油 1勺，盐 2克，葱、蒸鱼鼓油 适量，红辣椒 2根

步骤 1

豆腐切片摆盘，散少许盐腌制一下

步骤 2

鱼腩洗净切片，下料酒，盐，粉，腌制一下

步骤 3

准备材料，葱，姜，辣椒

步骤 4

鱼腩腌好铺在豆腐上

步骤 5

葱头，姜切丝，下油锅炒香，下料酒，酱油，糖

步骤 6

放锅内蒸10分钟，撒上葱花、红辣椒盖锅蒸1分钟，取出泼油即可食用。

一、材料准备

主料：芒鱼腩一斤半

配料：豆瓣酱、香葱头、蒜、洋葱、红辣椒、青辣椒、香菜、糖、盐、料酒、酱油、酱香型白酒

器皿：小砂煲一个

二、制作过程

1.腌制鱼腩

2.把芒鱼腩切成块，放入3-4调羹豆瓣酱和盐、糖、料酒、酱油，把芒鱼腩块腌制10分钟。

3.爆香煲底

4.把香葱头、蒜、洋葱、红辣椒、青辣椒用油大火爆香，然后盛入砂煲内做垫鱼的煲底。

5.小火煲鱼

6.把鱼块小心地叠入砂锅内，放入三棵香菜，盖上煲盖，用小火煲。在煲的过程中，要不断地转动砂煲，让鱼块受热均匀。在闻到香味的时候，沿着砂煲盖的边缘滴入少量酱香型的白酒，然后关火，略焖盖一会，就可以开锅了。