淡奶油，也称为淡忌廉，是从牛奶中分离出来的乳脂产品。它通常是通过离心分离机将牛奶中的脂肪球从其他成分中分离出来制成的。以下是一个简化的淡奶油制作过程：
原料：使用新鲜的牛奶作为原料。
分离：将牛奶放入离心分离机中，通过高速旋转，利用离心力将牛奶中的脂肪球从蛋白质、乳糖、矿物质和其他成分中分离出来。
收集脂肪：分离出的脂肪会被收集起来，这些脂肪就是我们所说的淡奶油。
标准化：根据不同的用途，淡奶油可能会被标准化，以确保其脂肪含量符合特定的标准。例如，不同国家和地区对于淡奶油的脂肪含量有不同的定义，如轻奶油、中奶油或重奶油等。
稳定和均质：有时为了延长淡奶油的保质期和提高其稳定性，可能会添加乳化剂和稳定剂。此外，通过均质化处理，可以使脂肪球更小，分布更均匀。
杀菌：为了确保食品安全，淡奶油在包装前通常会经过巴氏杀菌或超高温处理，以消灭可能存在的有害微生物。
包装：最后，淡奶油会被灌装到无菌的容器中，密封并冷藏保存。
20克白糖、200克牛奶、五克吉利丁片剪好，碗中倒清水浸泡五分钟，牛奶隔水加热，白糖加入牛奶中，搅散白糖融化，吉利丁片泡软拿出，放入牛奶中融化，搅拌到融化，五分钟左右，放凉，冷藏20分钟，打蛋器搅拌有小颗粒状，冷藏20分钟，用打蛋器低速打发三分钟，高速打发三分钟，起大泡，放入冰箱冷藏20分钟拿出，打发十分钟到15分钟左右。
