生磨玉绞的时候水少了可以后加水吗（破壁机能绞肉馅能加水吗）

不可以。肉馅在打的时候是不可以放水的，只有在清洗破壁机的时候才放水。如果向里面放太多水，肉馅容易变成很湿的泥状，肉馅打好后可以看干湿的情况再加水。