皮蛋苦菜汤的做法（皮蛋蔬菜汤的做法大全）

原料：皮蛋两个、苦菜适量、姜、油适量、盐适量。

做法步骤：

第1步、准备苦菜泡洗干净。

第2步、皮蛋和姜片。

第3步、先把皮蛋弄碎，热锅放油下姜片爆香，下皮蛋炒一下下，放适量的水大火煮开。

第4步、大约煮三分钟左右汤就变白了。

第5步、放入苦菜继续煮三分钟。

第6步、调点盐即可。

1、主料：蛤蜊300克；辅料：干苦菜30克；调料：姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克。

2、将蛤蜊放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净。

3、干苦菜倒入热开水浸泡1个小时，然后再过两遍冷水，洗净，拧干。

4、姜去皮洗净切丝。

5、锅内倒清水，将蛤蜊、苦菜、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟。

6、最后加味精调味盛出即可。