血鳗粥闽南做法（血鳗的正确食用方法）

【做法】

1. 准备好血鳗与沙卢虾。

2. 沙卢虾剥壳去除虾肠，洗净待用，虾壳虾头虾尾也洗净待用。

3. 姜洗净，切成姜丝。

4. 葱洗净，切成葱珠。

5. 大米淘洗干净，加入足量清水（2000ml）大火煮开后，转文火再转30分钟。

6. 煮开水（清水500ml），下虾壳，再次煮开，虾壳去除不要，留下煮汤的汤水。

7. 将煮虾壳的水加入粥中，加入姜丝，转大火煮开。

8. 血鳗洗净，剪去头与鱼肚部位，将血鳗剪段放进粥里。

9. 加入虾肉，再次煮开时，加入盐与胡椒粉调味，熄火即可食用。