烤鸭皮发韧如何解决（烤鸭皮皱缩解决法）

烤鸭皮发韧可能是因为烤制过程中温度过高，或者调味时放了过多的糖，使得鸭皮变得发粘。

解决方法较为简单，可以将烤鸭放入锅中，加入适量的水，再烧制10-15分钟，使鸭皮重新变得酥脆。

如鸭皮皮下的肥肉没有烤熟，也会导致鸭皮发韧，此时可将鸭身倒扣在热油锅中，烤至金黄色即可。此外，在调味时掌握好糖的量也是关键，避免糖量过多而导致鸭皮发粘。