面粉加入半茶勺盐搅匀，缓慢加入冷水揉成光滑面团，放置20分钟醒面。醒好的面团揉成长条。
切成包小包子大小的剂子。
稍微用擀面杖擀圆，所有剂子擀成均匀大小
肉馅内拌入葱花，加入适量盐、糖、料酒、生抽、蚝油调味。顺时针搅拌上劲，肉馅拌好待用。
取一个剂子，放上肉馅。
取另外一个剂子盖上，边缘捏紧。
捏好的肉饼两面刷上食用油。
所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上，再醒30分钟。
醒好的肉饼，慢慢用手抻成均匀的薄饼，注意不要扯烂。
平底煎锅刷层油，加热，放入抻好的肉饼，每面煎20秒左右翻面煎，同样20-30秒即可盛出。
煎好的肉饼摞在一起，切开或直接食用。
以下是面粉和糯米粉制作肉饼的一种做法：
材料：
- 300克肉糜（可以选用猪肉、牛肉或鸡肉）
- 50克面粉
- 50克糯米粉
- 1个葱，切碎
- 2颗大蒜，切碎
- 1块生姜，切碎
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 在一个大碗中，将肉糜、切碎的葱、蒜和姜放入碗中。
2. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
3. 慢慢加入面粉和糯米粉，一边加入一边搅拌，直到获得一个均匀的面糊状。
4. 将锅烧热，加入适量的食用油。
5. 将面糊用手抓成一个个小圆形肉饼，放入热油中煎炸。
6. 煎至两面金黄，表面酥脆即可。
7. 取出沥油，即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味在肉糜中添加其他香辛料或蔬菜，如香菜、胡萝卜等，以增加口感和香气。另外，在煎炸肉饼时，可以使用中小火，这样可以确保肉饼内部熟透。
