材料：乌龟1～2只，葱5克，姜3克，胡椒末0.5克，食盐2克。
操作：1.先将龟用清水喂养数日，每日换水1次，滴入菜油数滴，使其肠内积污排尽；再将龟移至另一盆内，冲入热水，使其排尿。
2.将龟壳刷洗干净，然后宰杀，入锅中，加水适量，大火煮沸，去浮沫，继用小火炖至肉壳分离，去壳取肉，切成片，放入汤中，加葱、姜、椒、盐调味即可食用
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