什么叫面精粉

面精粉通常指高筋粉，但是也有指小麦面粉细致度的意思。

面精粉的制作工艺流程更加繁杂，出粉率对比普通面粉要低很多，需要历经数次去麦皮，最终才可以研磨出细致的小麦面粉，质量细致，残渣非常少，颜色较白，市场价也高于小麦面粉许多。

面精粉在制作时损害了很多的营养成分，尽管口味细致，但不建议多吃。

面粉和面精粉的区别为：主次不同、松散度不同、用途不同。

一、主次不同。

1、面粉：面粉是一种由小麦磨成的粉状物。是所有种类面粉的主体。

2、面精粉：面精粉是面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，但都属于面粉。

二、松散度不同。

1、面粉：面粉筋度低，用手抓易成团。

2、面精粉：本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。中筋粉：介于高、低粉之间，体质半松散。低筋粉：蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，用手抓易成团。