主料：燕皮200克，猪肉馅200克辅料：鸡蛋1个，虾皮10克，紫菜10克调料：食盐6克，老抽5克，香油10克，水淀粉20克，白砂糖10克，高汤适量，辣椒油适量肉燕馄饨的做法
1.干肉燕皮喷水回软，切成馄饨皮样子
2.肉馅加入所有调味料，打至上劲起胶，包入肉燕皮
3.锅中水沸腾后下入肉燕馄饨，滚锅后中小火再煮一分钟即可，盛出装碗调味，即可食用
烹饪技巧1、肉燕是福州特色美食，很久前在电视上看到过介绍，从来没自己制作过肉燕美食，尝过之后很是惊喜。
2、干肉燕皮喷清水回软的时候，注意水量的控制，不要太多，回软到比普通馄饨皮略干就可以包馅。
3、下锅后遇热，肉燕皮马上就会很紧致，接近透明，很Q的样子。
4、肉燕本身就是用猪后腿肉砸打加地瓜粉制成，直接切成条，下入高汤也非常好吃，还可以做各种各样不同的美食，确实是种不错的食材。
扁食皮 500克
肉馅 1000克
葱花 克
盐 适量
生抽 适量
蚝油
鸡精
鸡蛋 两个
做法步骤
1、把所有食材都放入搅拌机搅拌，好了以后加入两个鸡蛋和葱花调味下
2、搅拌好的馅
3、开包
4、一块皮一点肉，能捏紧就可以，这个是肉燕皮，不会脱皮
5、成品
6、忍不住先下了一碗〈锅中放点油，葱白扁香，下入开水，下入肉燕，煮3-5分钟就好啦，口味根据自己喜好而定哈〉太好吃了
小贴士
煮的时间不宜过长，会太柴，不好吃，不Q了，大家可以试试哈
