回锅烹饪煮熟的肘子通常是为了使其表面焦香或者进一步入味，下面是回锅烹饪的步骤：
1. 切片：如果肘子较大，可以将其切成均匀的厚片，这样有助于加热时各部分均匀受热。
2. 预热锅具：在炒锅中加入适量的食用油，将锅预热至中火热油，以防肉片粘锅。
3. 加入调味料：根据个人口味，可以在锅里加入适量的葱姜、八角、桂皮等香料，或者加入豆瓣酱、甜面酱等调味品，增加风味。
4. 放入肘子：将切好的肘子片放入锅中，单层排列，避免重叠，以便均匀受热。
5. 煎至两面金黄：用铲子小心翻动肘子片，使其两面都煎成金黄色，表面略带焦脆。
6. 加入调料汁：如果需要，可以加入事先调好的酱汁（如酱油、糖、水等混合而成的调味液），让肘子片在锅中炖煮几分钟，以便更好地吸收味道。
7. 出锅装盘：待肘子完全热透并且入味后，关火将肘子片取出装盘，撒上葱花或者香菜点缀即可。
回锅烹饪时，注意控制火候，避免煎糊。同时，根据肘子的具体做法和所需的口感，可以适当调整回锅时的烹饪时间和使用的调料。
煮熟的肘子可以在回锅之前先将其外表煎至金黄色，这样可以增加肘子的外皮脆度和香味。以下是回锅煮熟肘子的一般做法：
准备食材：将煮熟的肘子切成块状，准备好葱姜蒜、青红椒等食材。
煎肘子：将肘子放入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄色。
炒香葱姜蒜：将葱姜蒜放入锅中，炒香。
加入调料：加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒放入锅中，翻炒均匀。
加入肘子：将煮熟的肘子块放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的水：加入适量的水，煮沸后转小火，继续煮 5 分钟左右，直到肘子入味。
装盘：将煮好的肘子装盘，即可享用。
需要注意的是，回锅之前的肘子块需要煎至金黄色，这样可以增加其外皮酥脆的口感和香味。烹制过程中需要不断翻炒，避免肘子糊锅。
