干豆腐皮冻做法（豆腐皮冻制作过程视频）

干豆腐皮冻是一道简单易做的凉菜，制作方法也十分简单。首先准备好干豆腐皮和一些调料，将豆腐皮放入水中浸泡软化，然后切成小块，加入适量的鸡精、盐和生抽，拌匀后放入锅中加水煮开，再大火收汁至干豆腐皮收汁。

之后将铺平的豆腐丝放入碗中，加入适量的水，盖上保鲜膜，然后将其放入冰箱中冷藏至凝固即可。这款冷菜具有清爽鲜美的口感，是夏天的理想美食之一。

1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，干豆腐切条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。