陕北羊血家常做法（陕西羊血最正宗的做法）

将羊血用清水浸泡1小时左右，去除血腥味。 将羊血切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜末爆香。

加入焯好的羊血块，翻炒均匀。 加入适量的水，没过羊血即可。 加入盐、胡椒粉、料酒、酱油等调味料，煮至羊血块入味。 加入香菜末，即可出锅享用。

1、羊血清洗干净，切成合适大小的块儿。

2、切好之后下步就是焯水了，凉水直接下锅，同时加一些葱段、姜片和料酒可以去除腥味，煮到水沸腾之后2分钟，取出来，放在清水盆里清洗掉浮末备用。

3、把锅烧热，调整火候放油，接着放花椒炒出香味。接着放葱段、辣椒，把大葱烧软了之后放羊血，爆炒两分钟，淋入少许生抽，翻拌均匀出锅即可。

大葱烧羊血特别简单，要出来葱香味又要保持住羊血的滑嫩，最重要的就是要把葱段先烧软了，之后爆炒羊血，羊血之前已经焯水了，所以炒的时间不能太长，最后简单的调下味道即可出锅。