炖鱼时怎样才能使骨肉分离（炖鱼怎么才能汤和油分离）

炸鱼时要长时间慢火，肉熟了收缩就会与骨头分开。鱼肉才会入味而不松懈。鱼肉本身就是容易熟的。炸熟了会自动剥离还很酥嫩。

要小火慢炖一个小时，之前的做鱼方法暂且不论，主要是时间和火候，时间要长，一般一个小时左右，火候要小，这样炖出来的鱼就会骨肉分离，并且营养丰富，鲜香可口。