蒜苔炒银耳的正宗做法（吃银耳的禁忌）

准备适量银耳用水泡发，银耳泡发后，会变得很大，然后将银耳去蒂洗净，撕成小朵，沥干水分，放在盘中备用，准备适量蒜苔，切成段，可以斜着切，这样更容易入味，也更方便炒熟。

锅中放入适量油，油热后放入蒜苔炒一下，蒜苔翠绿的颜色非常好看，将蒜苔炒至六成熟后，倒入准备好的银耳，进行翻炒。就可以了

1.干银耳，用温水泡半小时，泡好后沥水捞出。

2.蒜薹洗净切段，葱姜洗净切丝。

3.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。

4.先加入蒜薹。翻炒，再加入银耳。

5.蒜薹炒至7成熟，加入盐，加入少量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅。