醋加热后还有酸味吗（醋为什么加热后不酸了）

醋加热后有酸味 因为醋中的酸，在加热时不会分解，只是会发生少量挥发，因此即使加热后，醋中的酸仍会存在，保持一定的酸味
延伸内容：醋加热后不仅有酸味，还有可能有烟味和气味
熬制醋要控制火候，以免产生难闻的气味和影响口感
此外，加热醋会加速醋中的醋酸飞行，加热的时间越长，飞行的醋酸越多，醋中的醋酸含量也会随之减少

如果将醋加热到高温，那么其中的酸味可能会逐渐挥发掉，留下一种比较淡的醋味。然而，如果醋只是稍微加热一下，例如用来腌制食材或用于烹饪，那么酸味可能仍然存在，因为加热并不能完全改变醋的化学结构。此外，不同类型的醋可能会产生不同的结果，有些醋在加热后可能会产生更浓的酸味，而有些醋则可能会失去一些酸味。因此，具体情况还需根据醋的种类、加热的温度和时间等因素来判断。