用料
天目湖鱼头一个,红剁椒50克,黄剁椒50克,姜片5片,蒸鱼豉油25毫升,料酒2勺,油40毫升,葱花2根,白胡椒粉1小勺
步骤
1.鱼头破开两半,连着一边脸,不要全劈开了。
2.用料酒和姜,白胡椒粉抹在鱼头上,一起腌制十分钟去去腥
3.红黄椒各50克取出切成碎碎。
4.鱼头上面和底部各铺上一层姜
5.再分两边铺上黄椒和红椒。
6.然后再在椒上淋上一层蒸鱼豉油,水沸后上大火蒸8到10分钟。。
7.在外面撒上一些葱花,再在锅中烧热油,最好是花生油,浇在鱼头上即可
用料
天目湖鱼头一个,红剁椒50克,黄剁椒50克,姜片5片,蒸鱼豉油25毫升,料酒2勺,油40毫升,葱花2根,白胡椒粉1小勺
步骤
1.鱼头破开两半,连着一边脸,不要全劈开了。
2.用料酒和姜,白胡椒粉抹在鱼头上,一起腌制十分钟去去腥
3.红黄椒各50克取出切成碎碎。
4.鱼头上面和底部各铺上一层姜
5.再分两边铺上黄椒和红椒。
6.然后再在椒上淋上一层蒸鱼豉油,水沸后上大火蒸8到10分钟。。
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