皮蛋油菜汤的做法

食材用料

油菜，皮蛋，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1/4 油菜洗净，用手掰成两段，大蒜去皮拍碎。

2/4 皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。

3/4 坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。转大火放入油菜，先放菜根炒再放菜叶翻炒。

4/4 加清水和皮蛋中火煮沸。煮到油菜熟软，皮蛋鲜味飘出放鸡精即可。