半烫面发面的做法（热水发面的正宗做法）

1.取适量面粉，加入容器，用筷子在中间划开，一分为二。

2.用9O℃左右的开水，一边加水一边搅拌容器中的一半面粉，成絮状即可。

3.在碗中打入1~2个鸡蛋，加入白糖搅拌均匀，然后再加入容器的另一半面粉中，拌成面絮，和另一半烫面混合，揉搓成光滑面块，发酵即可。

因此，半烫面不用酵母，可用加生鸡蛋方法发面。