炸东西复炸的目的是什么(复炸一般炸多长时间)

炸东西复炸的目的是什么(复炸一般炸多长时间)

首页维修大全综合更新时间:2025-11-11 07:22:06

炸东西复炸的目的是什么

炸东西复炸的目的是为了所炸的肉和虾等外焦里嫩。如果炸一遍容易时间长会炸老了,等里边熟了但外边的会炸老了,二次复炸就外苏里嫩了,也更香速有味。

目的是所炸的食物外酥里嫩。

我国大厨作油炸食物时先用小火炸,当食物炸到外皮发黄时捞出来凉一会,然后放油开大火复炸,这样所炸食物外酥里嫩特别好吃。

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