酱焖戈雅鱼正宗做法（酱焖嘎鱼详细制作方法）

材料

主料:戈雅鱼500g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法

1.将戈雅鱼宰杀制净；葱、姜、蒜择洗干净，葱切段、姜切片。

2.戈雅鱼放油锅中炸2分钟，捞出备用。

3.葱、姜、蒜炒出香味。

4.放入戈雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味。

主料

豆瓣酱20克

蒜蓉辣酱15克

郫县豆瓣酱20克

戈雅鱼260克

辅料

蒜3克 姜6克 葱12克 红椒20克

步骤1

香菜切末，红椒切末

步骤2

锅中放油，倒入姜片，葱段，蒜瓣，大火爆香

步骤3

加入豆瓣酱，蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入水，搅拌均匀

步骤4

加入鱼，白砂糖，鸡粉，大火焖30分钟至收汁

步骤5

撒入香菜，红椒末