请问蛋白质的溶解度一般是多少(蛋白质标准液浓度是多少)

请问蛋白质的溶解度一般是多少(蛋白质标准液浓度是多少)

首页维修大全综合更新时间:2025-11-11 22:16:51

请问蛋白质的溶解度一般是多少

蛋白质在水中无严格意义上的溶解度,只是将蛋白质在水中的分散量或分散水平相应的称为蛋白质的溶解度(solubility)。 蛋白质溶解度的常用表示方法为蛋白质分散指数(protein dispersibility index,PDI)、氮溶解指数(nitrogen solubility index,NSI)、水可溶性氮(water soluble nitrogen,WSN)。

PDI=水分散蛋白/总蛋白 NSI=水溶解氮/总氮 WSN=可溶性氮的质量/样品的质量

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