煎牛排需要洗吗（牛排煎好还是烤箱烤好）

不需要洗。

牛排表面渗透出的红色液体并不是血水，而是牛肉当中的肌红蛋白，这是一种非常营养的蛋白质，可以在煎之前用厨房纸将牛排表面的红色液体擦干净即可。