24度常温发面一夜可以吗（如何用冰箱低温发面）

不可以，发面时间过长，容易引起发酸变质。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。

不可以，发面时间过长，容易引起发酸变质。