网状锅贴的做法材料主料：小麦面粉250克，肥瘦猪肉250克，白菜200克，调料：姜5克，大葱5克，盐3克，酱油3克做法1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。
4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。
5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食。
制作网皮锅贴的步骤如下：
1. 准备材料：包子发酵粉、面粉、温水、猪肉馅、葱姜蒜、盐、酱油、香油和白胡椒粉。
2. 醒面：将面粉放入一个容器中，加入适量的温水，然后加入包子发酵粉。用筷子或手指搅拌面粉和水，直到形成一个粘稠的面糊状。尽量使面糊中没有干粉。将面糊静置在温暖的地方，让面糊发酵30分钟至1小时。
3. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎、盐、酱油、香油和白胡椒粉，搅拌均匀。可以根据个人口味添加其他调料，如料酒或味精。
4. 包馅料：将面团揉至光滑，并分割成小块。取一个小块面团，擀成薄圆皮，将适量馅料放在皮中间，然后将边缘折叠起来，用手指捏紧边缘封口。重复此步骤制作剩余的包子。
5. 制作网皮：在平底锅中加入适量的油，加热至中高温。将一个包子放入锅中，用铲子稍微压扁包子。然后将少量的面糊铺在包子上，尽量形成均匀薄的一层。将锅盖盖在锅贴上，煎制3-5分钟，直到底部金黄酥脆。
6. 翻面：小心地翻转锅贴，继续煎制另一侧，直到金黄酥脆。
7. 完成：将煎好的网皮锅贴取出，可以食用。可以配以蘸料，如黑醋或辣椒油。
注意，煎制锅贴时要控制火候，避免火太大或太小。煎制时间也可以根据个人偏好进行微调，以达到脆皮和柔软的口感。
