花胶开边和不开边有什么区别（即食花胶用哪个花胶好）

没有什么太大的区别，花胶原本是鱼鳔，鱼鳔是筒状的，不开边的，但是有些产地的晾晒方式会开边出来晾晒，一般开边的花胶会比较厚一点，当然这个也不是绝对的，老的花胶不管是开边还是不开边，都是一样功效的。