黄焖扁鱼的做法（葱闷扁鱼正宗做法）

做法

1.鳊鱼清洗干净，沥干水分；蒜头拍扁，去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉；热油锅，油烧至大热，把擦干水分的鱼放进去，中小火煎至金黄

2.翻面继续煎至另一面也金黄

3.把蒜蓉豆豉铺在鱼身上，淋上1汤匙的生抽，1小勺的白糖，1小勺盐，1/2汤匙的白酒

4.加入没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转小火煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可

首先把鳊鱼内脏和鱼鳞清理干净，姜蓉、青蒜准备好。

热锅下油，把鳊鱼摆到锅里，撒适量的盐到鱼面，用小火煎。煎至两面微黄色，把姜蓉青蒜铺到鱼面上。

然后浇一勺生抽、一勺料酒上去。盖上盖子用小火焖，焖两分钟左右就可以出锅了。