为什么红锅比白锅沸腾得快(紫铜锅和黄铜锅哪个导热更快)

为什么红锅比白锅沸腾得快(紫铜锅和黄铜锅哪个导热更快)

首页维修大全综合更新时间:2025-11-27 14:50:29

为什么红锅比白锅沸腾得快

红锅开得早是因为油多。辣火锅里加了辣油,面上有一层油,油是不挥发的,还会阻止热气蒸腾。油的密度小于水,汤汁在吸收热量的同时,也在不断散发热量,麻辣红油汤上面有一层红油相当于一个盖子,起到保温的作用,减少热量散失,热量比清汤的面容易积累,温度升高的快,麻辣红油汤先达到沸点,自然先沸腾。白锅类似于煮汤,红锅类似于煎油。简单点说,上层是油下层是水,油的沸点较高,下面的水已经沸腾的时候,油还没有,而油又相当于盖个锅盖,热气升不起来

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