主料： 白糯米 150g 、 七成瘦的肉 500g 、 马蹄 6个 、 葱白 5根
腌肉料：生抽 2勺 、 色拉油 1勺 、 盐 1g 、 五香粉 2g 、 白胡椒粉 2g 、 蛋白 1个
辅料： 胡萝卜 适量
烹饪步骤
步骤1/8
将糯米洗干净后加水提前泡一晚。
步骤2/8
制作肉馅：将肉洗干净后去皮切小块，稍剁碎后加入适量的葱白和去皮切碎的马蹄，剁成肉泥。
步骤3/8
将剁好的肉馅放入碗内，加入腌料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀上劲，然后盖好腌制约20分钟。
步骤4/8
糯米沥干水放碗里，加胡萝卜丁拌匀，将肉馅分成约20g每份，揉圆后粘上糯米粒。
步骤5/8
蒸笼里放上洗干净后泡软的荷叶，将做好的糯米丸子间隔放入。
步骤6/8
蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸功能，将2层蒸笼叠起来放入，蒸制约20分钟。
食材：猪肉馅250克、糯米100克、鸡蛋清20克、蚝油5克、生抽5ml、盐4克、葱适量、姜适量。
做法：
1、把糯米冲洗干净净，然后放入清水中浸泡1小时，沥干水分备用。
2、将葱姜切成末待用。
3、把猪肉馅放入大碗内，加盐，生抽，蛋清以及葱姜末一个方向搅拌，一直到搅拌上劲成为馅料。
4、然后把肉馅用虎口挤成30g大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在有孔蒸盘内。
5、蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出，葱花装饰即可。
