铁锅开锅后还是有锈迹（铁锅开锅后还是生锈）

这是其材质的特性所决定的。因为，空气或水中的氧分子与铁接触后，会在铁表面生成一层氧化铁（即铁锈），建议将铁锅做几次油炸锅使用。

因为，高温的食用油脂会浸入锅壁的浅层表面里，使之与氧分子隔绝，便可减少或避免生锈了。