M1~M9级。
澳洲MLA 机构对澳洲和牛制定了MSA(Meat Standards Australia)的标准,以肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1~M9级,即油花(Marbling)的分布比例,有两项数值指标可以判定油花的等级:AUS-MEAT和MSA,AUS-MEAT由低至高为1~9,对应到MSA则是300~1100。
不过自从引进日本和牛配种、以人工繁殖的方式培育成“澳洲和牛”后,因其雪花纹和美味程度远胜于M9,于是民间厂商便自行增定了M10~M12级。
M1~M9级。
澳洲MLA 机构对澳洲和牛制定了MSA(Meat Standards Australia)的标准,以肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1~M9级,即油花(Marbling)的分布比例,有两项数值指标可以判定油花的等级:AUS-MEAT和MSA,AUS-MEAT由低至高为1~9,对应到MSA则是300~1100。
不过自从引进日本和牛配种、以人工繁殖的方式培育成“澳洲和牛”后,因其雪花纹和美味程度远胜于M9,于是民间厂商便自行增定了M10~M12级。
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