中餐的种类有很多种，浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除八大菜系外，还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。即指中国风味的餐食菜肴。
中餐是中国传统饮食文化的重要组成部分，包括了各种不同的菜系和菜品。以下是一些比较常见的中餐种类：
川菜：四川菜是中国最具代表性的菜系之一，以味道麻辣、色彩鲜艳著称。
鲁菜：山东鲁菜以深沉厚重、味道鲜美而著名，是中国八大菜系之一。
粤菜：广东粤菜以精细严谨、注重调味和烹调技巧而著称。
湘菜：湖南菜系口味辣、香、麻、重，以口味鲜美、色香味俱佳而著名。
徽菜：安徽徽菜以色香味俱佳、注重滋补而著名。
闽菜：福建闽菜以鲜美爽口、清淡适口而著名。
江浙菜：江苏和浙江两地的菜系都注重鲜美、清淡、营养和烹调技巧，是中国八大菜系之一。
云南菜：云南菜以鲜、香、辣、鲜嫩为特点，口味独特。
贵州菜：贵州菜以麻辣鲜香为特点，注重调味和烹调技巧。
江西菜：江西菜以鲜嫩、精细、清爽为特点，口味独特。
湖北菜：湖北菜以麻辣、鲜香为特点，口味独特。
广西菜：广西菜以鲜、香、辣、鲜嫩为特点，口味独特。
内蒙古菜：内蒙古菜以鲜嫩、粗犷、浓郁为特点，口味独特。
新疆菜：新疆菜以辣、香、麻为特点，口味独特。
台湾菜：台湾菜以鲜美、清淡、清淡适口为特点，口味独特。
以上仅是一些比较常见的中餐种类，中餐种类繁多，每个地方都有其独特的特点和代表菜品。
