新鲜鸭子炖莴笋的家常做法（鸭子焖莴笋的正确做法）

鸭子炖莴笋是一道传统的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是一份简单的鸭子炖莴笋家常做法：

- 准备食材：新鲜鸭子 1 只、莴笋 1 根、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量。

- 处理食材：将鸭子洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和腥味。莴笋去皮，切成滚刀块备用。

- 烹饪步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭子块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到鸭子肉熟烂。加入莴笋块，继续炖煮 10 分钟左右，直到莴笋熟透即可。

- 装盘：将鸭子和莴笋捞出，装入盘中，撒上葱花即可。

需要注意的是，鸭子炖莴笋的时间要根据鸭子的大小和莴笋的老嫩程度适当调整，以保证食材的口感和味道。

我想题主说的“新鲜鸭炖莴笋”，是否就是我们四川人所说的，新鲜的鸭子烧莴笋吧？

具体做法：把鸭子洗净切块，放锅中加姜、大葱节、花椒粒、料酒煮3分钟捞起，热水冲洗干净。

锅中倒油，放泡椒节、泡姜片、豆瓣酱、生姜片、酱油，炒香加鸭肉，烧半小时后加莴笋，10分钟后即成。