龙飞凤舞是什么菜（三龙戏凤是什么菜）

龙飞凤舞

这是一道湘菜创新菜,汤清味淡,鲜软爽口,营养丰富,香气宜人,含油脂绝少,在八祟一汤的便席上,列第三碗上席,普遍叫好。

龙一般指蛇（小龙），凤一般指鸡。那么，龙飞凤舞当然就是指蛇和鸡混在一起做菜。粤菜中先将鸡褒汤，然后将蛇切段放入煮熟，味极鲜美，谓之“龙飞凤舞”。