卡拉胶果胶明胶哪个好（食品添加剂卡拉胶和明胶哪个好）

果胶成本高较好

      明胶的英文为Gelatin，是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的胶体，市面上常见的吉利丁片、鱼胶粉都是食用明胶，常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等，使得液态的食物凝固。

     卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶，是从某些红藻类海草中提炼出来的，目前果冻中多用卡拉胶。

      果胶是从水果中提取的，成本较高，较少使用。

     “正规的食用明胶，如卡拉胶、琼脂、果胶，都是安全无害的，可以食用。”