光头饼最正宗的做法（哈尔滨光头饼正宗做法）

光头饼是一种传统的中国小吃，主要流行于湖南、湖北、四川等地。下面是一份比较正宗的光头饼做法：

材料：

- 面粉500克

- 酵母粉5克

- 白糖适量

- 水适量

- 油适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的酵母粉和白糖，慢慢加入温水揉成面团。注意不要加太多水，以免面团太软。

2. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积变大。

3. 将发酵好的面团取出，揉搓几下排气，然后分成若干小块。每块面团用擀面杖擀成薄饼状。

4. 在平底锅中加热适量的油，将擀好的面饼放入锅中煎炸。煎至两面金黄即可捞出沥干油份。

5. 将煎好的光头饼放在厨房纸上吸去多余的油份即可食用。