煎蛋先热锅还是先放油（煎蛋是热油下锅还是冷油下锅）

先热锅。

煎鸡蛋应该先热锅，应该热锅冷油,先把锅加热好,放入食用油之后直接把鸡蛋打进锅里,这样可以避免出现溅油、炸锅的情况,也可以防止鸡蛋粘锅。大家在煎鸡蛋的时候一定要记住,不要先放食用油,否则之后放入蛋液的时候,很容易出现油花四溅的情况,还可能把鸡蛋煎糊。

煎蛋时，先热锅再放油是一个常见的做法，可以确保煎蛋的底部均匀受热，同时也可以避免油溅到蛋液上。具体步骤如下：

先将锅加热至中高温度，可以先用火柴或打火机点燃一下，让锅底均匀受热。

等待锅底加热后，再在锅中倒入适量的油，用中火加热，让油在锅底均匀燃烧。

等待油完全燃烧后，再将鸡蛋液倒入锅中，用中火煎煮。

煎蛋时，可以先将锅底加热，再将鸡蛋液倒入锅中，这样可以确保底部均匀受热，同时也可以避免油溅到蛋液上。

煎蛋时，可以根据个人喜好调整煎煮的时间和温度，以达到理想的煎煮效果。
总之，先热锅再放油是一个常见的做法，可以确保煎蛋的底部均匀受热，同时也可以避免油溅到蛋液上。