粽子肉馅腌制方法广东红豆泥

1、材料：糯米2000克、红豆500-800克、酱油适量、腊肉一坨、藤椒油适量、盐适量、鸡精适量。

2、把糯米泡两个小时捞出。

3、加入红豆，红豆泡12小时。

4、加入盐，酱油，藤椒油，鸡精。

5、腊肉切块备用。

6、香肠切块备用。

7、粽子叶刷干净，水开烫一下。

8、一勺糯米，然后放入香肠或者腊肉，再放糯米。

9、再用线缠好，系好。

10、下锅煮熟即可。

广东的粽子肉馅是用（五花肉、五香粉、白糖、酱油）放冰箱里腌两天，还有就是去皮绿豆先煲熟再去锅里炒（放花生油和糖、盐），炒到感觉干爽就OK，糯米也要提前一天泡，粽叶和绳子也要提前洗干净凉干，喜欢放蛋黄的也可以加一个蛋黄作内馅，裹好后最起码要煲4小时再捞上来过冷河后再煲半小时就OK