一是和面和的太软了，和面要掌握住不要太软，一般是先把面用水和成絮状，再揉到一起就可以了，二是面要反复揉搓直至非常光滑，再醒发让面，这样面团会更劲道。
三是擀面的过程中要使用淀粉做面沫，防止粘连。
四是切好的面片上要撒玉米粉，这样可以防粘。
五是下面片的手法不对，下的时候要抖落面片，然后用漏勺背轻轻搅拌一下。
可能是因为烩面片和的时候水放多了
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