食材:花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、淀粉5克、上海青20克。调味料:食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、酱油3克。
步骤
1.上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
2.大葱切末。
3.姜切末。
4.花蟹打开上盖,取出内脏,切四瓣,均匀裹上一层淀粉。
5.炒锅中油温7成热时,下入花蟹炸至成红色,捞出。
6.锅留底油,下入葱末、姜末、大蒜爆香,倒入花蟹翻炒,加入料酒、盐、白糖、酱油炒匀,盛入盘中,放入上海青点缀即可。
食材:花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、淀粉5克、上海青20克。调味料:食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、酱油3克。
步骤
1.上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
2.大葱切末。
3.姜切末。
4.花蟹打开上盖,取出内脏,切四瓣,均匀裹上一层淀粉。
5.炒锅中油温7成热时,下入花蟹炸至成红色,捞出。
6.锅留底油,下入葱末、姜末、大蒜爆香,倒入花蟹翻炒,加入料酒、盐、白糖、酱油炒匀,盛入盘中,放入上海青点缀即可。
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