发酵粉和酵母粉有什么区别（发酵粉和酵母粉哪个比较好）

一、成分、价格不同

酵母粉：酵母粉的成分包括淀粉、糖蜜以及味精、酒精和酵母菌等。

发酵粉：发酵粉包括:小苏打、明矾、泡打粉几种。发酵粉的主要成分为碳酸氢钠、酒石酸、硫酸钾铝或硫酸铝钾。

价格方面，酵母粉比发酵粉贵些。

二、制作过程不同

酵母粉：酵母粉是以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高浓度有机废液等碳水化合物为主要原料，经液态通风培养酵母菌，并从其发酵醪中分离酵母菌体经干燥后制成的。

发酵粉：发酵粉是由碳酸盐和固态酸的化合物混合制成的。

酵母跟发酵粉是不同的两种东西，首先这两种的组成成分是不同的，酵母是一种真菌，而且在合适的条件温度下，酵母粉是可以生长繁殖的，而发酵粉一旦分解就不具备生殖以及发酵的效果，所以大家可以按照自己的要求去选择酵母粉跟发酵粉，避免用它们制作面包的时候无法蓬松，影响到口感。