冰冻的鲽鱼怎么去皮（鲽鱼去皮最简单三个步骤）

解冻然后去皮

鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片,皮应去掉,先在尾部切一个口,一手压住鱼身,一手撕掉其黑色鱼皮,稍用力即可撕下鱼皮。宫师傅给鲽鱼去皮有一绝招:将带着冰衣的鲽鱼身先轻轻敲裂其冰衣，然后用勺子舀起90度的热水反复浇淋，大约浇3勺子水共20多秒，此时鱼皮收缩裂纹，停止浇热水，这样一撕就可以去掉鱼皮。