欧式扇贝的做法（正宗扇贝的做法大全）

食材

扇贝：3个

胡萝卜：1/4个

洋葱：1/4个

大蒜：1瓣

黄油：13克

面粉：25克

水：50克

淡奶油：75克

辅料

盐：1小撮

黑胡椒：1小撮

马苏里拉乳酪丝：15-20克

步骤

1、胡萝卜，洋葱，大蒜切末备用。将新鲜扇贝洗净，把扇贝里面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和废物)，再将内脏摘掉，扇贝肉与贝壳分开备用

2、黄油放入锅中加热至融化后，倒入胡萝卜、洋葱、蒜末，翻炒至有香味，再分次撒入面粉拌炒。

3、倒水拌开面粉后加入淡奶油搅拌，继续加热至浓稠，再加入盐和黑胡椒调味，拌匀后装碗备用。

4、扇贝肉在滚水中烫15秒后捞起备用。

5、烤盘中垫锡纸，烫好的扇贝肉放回扇贝壳中，再把炒好的蔬菜奶油酱铺在扇贝上，在扇贝上撒上马苏里拉芝士条或芝士片。

6、放入预热好的烤箱，200度烤8分钟左右即可。

扇贝剥壳，将肉取下，去掉内脏后洗净杂质，将扇贝肉切0.3厘米的小粒，壳洗净待用。

2、扇贝肉加土豆粉、黄油、精盐、莳萝草末、葡萄酒拌匀，酿在扇贝壳内，裱上蛋黄酱，嵌上粟米粒入烤箱（烤箱温度200℃）火局4分钟，取出装盘即可。