天津大铁勺凤爪做法

主料:凤爪500克，白糖适量，白醋适量，野山椒适量，盐适量。

步骤:

1.

凤爪洗净后剁小块，然后再用凉水冲洗几遍，去除骨头里边的血水

2.

处理好的凤爪放锅里，加入煮料和清水，大火烧开后，转为中火煮10-12分钟

3.

煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到凤爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净

4.

沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中

5.

把泡野山椒的水倒入碗中，加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整，调制的过程中可以尝尝，达到自己满意的口味

6.

然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根据个人口味添加，喜欢辣就多放点，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更浓烈

7.

然后把之前调好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹过食材

8.

最后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏1-2天就可吃了