怎么炒豆腐才好吃

豆腐在开水中焯两分钟后取出晾干水份切块；

备适量姜丝，葱白段，葱花，蒜瓣，红绿辣椒块；

热锅下油，撒点盐，下两姜片，将豆腐块一块块下锅炸成两面黄，下豆瓣酱，少许水，加红绿辣椒快翻炒两分钟盖上锅盖闷2分钟，开大火下葱花，蒜瓣翻炒均匀，关火出锅。