黄菜怎么做才会变黄

1、用料：鸭蛋400克，韭菜花250克，鸡蛋50克，胡萝卜50克，木耳(水发)30克，鸡精2克，盐3克，植物油20克，姜5克。

做法：

步骤一：鸭蛋、鸡蛋取黄打散；

步骤二：胡萝卜、木耳、辣椒均切成丝；

步骤三：韭菜花切段；

步骤四：油锅烧热煎蛋黄，煎成薄片；

步骤五：蛋饼放凉后切条状；

步骤六：起油锅爆香姜丝、辣椒，加入木耳、胡萝卜、韭菜花翻炒几下，加入调味料后放蛋黄条，混合拌炒至软即可盛盘。