萝卜黄菜正宗做法

萝卜黄菜正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 01:40:40

萝卜黄菜正宗做法

材料

萝卜2条,1.盐2大匙,2.黄色色素1又1/2小匙,糖2大匙,甘草2片,米酒2大匙,冷开水2杯

做法

(1)将萝卜洗净切去头端,不必削皮,沥干水份备用。

(2)将盐均匀抹在萝卜表皮,并用手按压搓揉使萝卜软化且入味,约10分钟后再静置2小时,如此重覆4次,约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。

(3)在白萝卜即将腌渍好前的30分钟,将黄色色素,糖,甘草,米酒,冷开水拌匀备用。

(4)将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中,倒入调味料(2)后将袋口密封浸泡,置于阴凉处,期间需多次翻动,使萝卜入味且颜色均匀,约3∼5天后即可食用。

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